Wir sind ein interdisziplinĂ€res Team aus den Bereichen Kulinarik, Tierzucht und Naturwissenschaft – vereint durch eine gemeinsame Vision:
Schweinswale im Edersee. Nachhaltig. Regional. Limnisch.

Was als leidenschaftliche Diskussion am Lagerfeuer begann, entwickelte sich rasch zu einem ambitionierten Artenschutz- und Zuchtprojekt mit bundesweiter Tragweite. Unser Ziel:
Die nachhaltige Haltung, Zucht und kontrollierte kulinarische Verwertung von Schweinswalen nach höchsten deutschen Bio-Standards – mitten im Herzen Hessens.

Unsere Schwerpunkte:

  • Aufbau und Pflege einer artgerechten Binnenzuchtanlage im Edersee
  • Kooperation mit Naturschutzbehörden und Biozertifizierungsstellen
  • Entwicklung eines Auswilderungskonzepts: Ein Wal geht, ein Wal kommt
  • Öffentlichkeitsarbeit & Bildung zum Thema Binnenmeerfauna
  • Kulinarische Forschung im Bereich „Sea-Food“ unter ethischen Gesichtspunkten

Unser Team:

  • Rene Weishaar, KĂŒchenchef & VisionĂ€r nachhaltiger ErnĂ€hrung
  • Karl Großkurth, Experte fĂŒr Tierzucht & aquatische Biotope
  • Mike Weishaar, Physiker & konzeptioneller Kopf hinter dem Projekt